彝族坨坨肉

美食推荐指数🌟🌟🌟🌟🌟

推荐理由

凉山境内，生活着热情好客的彝族人，在彝族人的餐桌上，永远有一道经典的彝族美食——坨坨肉。它带有高原特有的醇香，逢年过节、宴请宾客，坨坨肉都是彝族人的招牌菜，它也是彝族人饮食文化里，最有代表性的一道菜。

西昌烧烤

美食推荐指数🌟🌟🌟🌟🌟

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当清凉的夏夜遇上美食，当各种烧烤化作舌尖上的专属美味，一下子就掀起了味蕾的欢愉。网烧、串烧、火盆烧……来西昌你能实现烧烤“自由”。在高温的炙烤下，凉山小猪肉“滋啦”冒油，香味扑鼻，一口下去鲜香麻辣混合油脂的满足感瞬间充盈口腔。太板扎了！

邛海醉虾

美食推荐指数🌟🌟🌟🌟

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微醺的享受，鲜活的滋味，邛海醉虾大有讲究，原料必须选用邛海中打捞出来的鲜虾。用大把的葱、香菜和各种调味料一起拌好，再放一勺白酒，将虾醉晕，扣上碗就是一份醉虾。细细咀嚼，酒的醇香，虾的鲜嫩，辣椒的辛辣一并迸发在口腔，久久回味！

建昌板鸭

美食推荐指数🌟🌟🌟🌟

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德昌建昌板鸭，拥有几百年的加工历史。板鸭经传统工艺腌制风干而成，其外形饱满、体干皮亮、丰厚、肉质呈玫瑰红色且紧致细嫩、香味浓郁、不肥不腻。这道美食，是味觉最正确的选择！

德昌卷粉

美食推荐指数🌟🌟🌟

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卷粉儿的外皮，由大米加工制作而成，在高温的烹制下变得筋道有韧性。在米皮中包裹多样丰富、滋味迷人的佐料。咬一口，香味在唇齿间爆发，饱满的鲜香，即刻开启一场舌尖美味之旅。

越西九大碗

美食推荐指数🌟🌟🌟🌟🌟

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在越西，传统的九大碗由五个荤菜：碗面子、烧白、粉蒸排骨、酥肉、红烧墩子；四个素菜： 糯米饭、烧笋子、烧粉条、肉丝黄花汤组成，又称“五荤四素”。吃起来，碗面子软糯鲜香、烧白和墩子肉肥而不腻、酥肉酥脆可口......是食物在味蕾上翻起的千万层截然不同的滋味。

越西干糕

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马湖四宝

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莼菜、鲶鱼、明前茶、筇竹笋是马湖的“四宝”。

【马湖莼菜】质地柔嫩，养颜、清热，清炒、凉拌、煮汤味道都十分鲜美。

【罗汉竹笋】筇竹笋烧土鸡，罗汉笋烧牛肉、凉拌笋三丝、五香笋干、酱醋笋片、卤笋丝、油酥笋片等等，清香可口，风味独特。

【马湖鲶鱼】因水清澈鱼质鲜美，无任何污染，属于纯天然的绿色食品，其肉质鲜嫩非常。

【雷波青茶】以其“全芽秀丽、嫩绿隐毫、嫩香明亮、鲜爽浓醇”而成为明清时期的宫廷贡品，有“贡茶”之美称。黄琅“毛峰”曾获四川省名优产品奖。

会理土火锅

美食推荐指数🌟🌟🌟🌟🌟

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在会理，家家以木炭为燃料，用铜火锅炖煮肉菜。闪着红铜光亮的铜火锅里翻滚着肉汤的热气，越炖越鲜。经过千百年流传下，会理人认为会理铜火锅不仅是饮食器理，还兼具有治疗多种疾病之功效，一锅可以煮尽天下美食，味美且更加具有养生健身的独特作用。

冕宁火腿

美食推荐指数🌟🌟🌟🌟🌟

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冕宁火腿选用生猪后腿，经过腌制、洗晒等工艺而制成，风味独特、香气浓郁，美味声名远扬，冕宁火腿具有色、香、味俱全的特点。

会理鸡火丝饵块

美食推荐指数🌟🌟🌟🌟🌟

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自明、清两代起，外地移民进入会理后，饮食方式汇集了南北特色，加上川滇食俗影响，形成自己独特的风味特点。饵块本是云南特色小吃，会理饵块的吃法就是在其基础上发展而来，如烧、煮、炒、烫的饵块各具特色，尤以鸡丝火腿肉饵块最负盛名。

烤土豆

美食推荐指数🌟🌟🌟🌟🌟

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烤土豆的学名叫“狼牙土豆”，因凉山特殊的地理环境和气候条件，凉山产的土豆品质优良。烤好的土豆，皮有点糊，将皮剥下之后，蘸点辣椒面，土豆里淀粉的微甜加上辣椒面的香辣，让你感受最原生态的美味。

会理羊肉粉

美食推荐指数🌟🌟🌟🌟🌟

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会理的羊肉粉肉肥粉粗，少了些许繁华都市婉约细腻的小资情调，更多了几分山野古城大气粗犷的执著与热情。海椒、豆瓣、小米辣，三种辣味的粗暴叠加，让人吃得酣畅淋漓。许多会理人对家乡最直接的思念，就体现在这碗羊肉米粉里。